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严琦说

严琦说

其余的连锁店,可能是加盟的形式,也可能直营。“为了保证成活率,我们一定会一步一步稳扎稳打。”严琦说。

人大代表严琦畅谈民营经济发展。 首席记者 李靖 摄

作为劳动密集型行业,餐饮行业为外来务工人员提供了大量就业岗位。以陶然居为例,直接就业员工2万人,产业链带动10万个就业岗位,每年新增就业岗位1000个。作为市人大代表,严琦也为行业发展提出建议,“希望政府部门能加大对餐饮业的扶持力度。比如将餐饮业营业税由现行的5%下调至3%,对微利、服务民生的早餐项目给予免税,并希望尽快实现餐饮企业与工业企业水、电、气同价。”

当前,重庆餐饮企业该如何转型以谋求新的发展?日前,在重庆市四届人大二次会议上,市人大代表严琦在接受记者采访时表示,重庆餐饮企业将抱团谋求新发展,希望政府能在减轻税费等方面加大扶持力度。

谈转型:吃出来的品牌要靠大众才能名扬四海

提建议:希望政府给予更多政策扶持

严琦说,2013年,陶然居集团做了几方面的调整。比如,与中粮集团、重粮集团、诗仙太白合作,开设平价酒水超市,方便顾客就餐时无需自带酒水,就能买到低于超市价格的平价酒水;走进区县,参与到区县的城镇化建设,通过基地建设实现企业与农户双赢。在大足、长寿、涪陵、武隆等区县建设“陶然小镇幸福美丽乡村旅游示范基地”;改变餐饮布局结构,做小而精的百姓消费实体店面。比如,发展特色连锁店——陶然“渔家傲”生态鱼馆,布点“陶然印象”、“陶滋陶味”时尚重庆菜馆,涉足平民餐饮;实施中央厨房冷链物流配送中心项目,实现集约化、规模化、标准化生产。

作为走大众化路线的重要一步,严琦透露,今年开始,陶然居将广泛开设社区便利店,总数会达到1000家。

2013年对重庆餐饮行业而言,颇具考验。“去年我们的行业营业额整体下降25%。”严琦说,尽管如此,她依然对餐饮行业充满信心,因为民以食为天。如何解困?严琦表示,关键是做好企业的转型升级,而其中的诀窍,就在于走大众路线。

同时,严琦还建议,降低餐饮行业消费刷银行卡手续费率。“现在执行的是2%,而商业刷卡消费在0.5%-0.8之间,这种差别化大的收费标准,不利于餐饮企业的健康发展,希望能予以降低刷卡收费。”严琦说。

“主要有几种形式,比如卖早餐的,包子、窝窝头、面食;或是卖新鲜农副产品的;或是与世界500强企业罗森联手。”严琦说,其中有20家便利店会与妇联和共青团提供培训名额,由陶然居垫付装修及开店费用,助力有志创业的年轻人实现创业梦想。

“陶然居本来就是吃出来的品牌,只有走大众路线,才能名扬四海。”严琦说。

谈计划:开1000家连锁便利店

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